羊肉鸡肉完美结合---洋葱鲜肉饼

“今天這款鮮肉餅，不是用我們平時喜歡的豬肉做的，而是改成了羊肉和雞肉，純屬為了消耗家裏多出的肉肉，才想到做這樣的肉餅，味道很好，用小熊的話來說就是，比想象的好吃。

不用擔心雞胸肉會柴，有了羊肉、洋蔥及其他蔬菜的加入，吃起來口感很棒。”

食材明細

主料中筋面粉300克

溫水160克

雞肉220克

羊肉150克

雞油渣50克

洋蔥半個

胡蘿蔔半根

泡發幹香菇8個

雞蛋1個

姜適量

香菜適量

輔料鹽

適量生抽

適量芝麻油

適量花椒油

適量料酒

適量五香粉

適量白糖

適量鹹鮮

口味

烙工艺

壹小時耗時

普通難度

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洋蔥鮮肉餅的做法步驟

羊肉雞肉完美結合---洋蔥鮮肉餅的做法步驟：1 1面粉加水揉成均勻的面團，餳制30分鐘。

羊肉雞肉完美結合---洋蔥鮮肉餅的做法步驟：2 2準備好需要的肉肉。

羊肉雞肉完美結合---洋蔥鮮肉餅的做法步驟：3 3蔬菜類洗凈切塊。

羊肉雞肉完美結合---洋蔥鮮肉餅的做法步驟：4 4準備壹點油渣，上次煉雞油余下的。

羊肉雞肉完美結合---洋蔥鮮肉餅的做法步驟：5 5準備好香菜。

羊肉雞肉完美結合---洋蔥鮮肉餅的做法步驟：6 6將所有原料剁碎。

羊肉雞肉完美結合---洋蔥鮮肉餅的做法步驟：7 7放入調味，拌勻。

羊肉雞肉完美結合---洋蔥鮮肉餅的做法步驟：8 8將面團分成9份，取1份，搟開，放入餡料，收口，再壓扁。

羊肉雞肉完美結合---洋蔥鮮肉餅的做法步驟：9 9鍋裏放油，放入肉餅，煎至兩面金黃即可。

小竅門

原料：中筋面粉300克 溫水160克

餡料：雞肉220克 羊肉150克 雞油渣50克 洋蔥半個 胡蘿蔔半根 泡發幹香菇（小）8個 雞蛋1個 姜 香菜

調味：鹽 生抽 芝麻油 花椒油 料酒 五香粉 白糖

1、今天做的餅餅，沒有定量，是因為家裏正好多出這些肉肉，所以用的這個量，羊肉是羊排上剔下來的，已經用花椒水泡過，沒有任何異味，雞肉是從雞身上剔下來的雞胸肉，最後包完餅還有壹些餡沒有用完，但余下不多，可以用來做肉丸湯。

2、面粉的量做了9個餅，50克/個左右，餡料用的是80克/個。

3、我用了壹些油渣，可以讓餅餅更香，油渣不是健康食品，不過偶而吃壹點還是可以的。