Tiramisu - 食譜子版 - 2000FUN論壇

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藍蘊

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發表於 09-2-7 01:18 AM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料:

海棉蛋糕 - 硬一點的不要有調味過的或義大利手指餅乾
咖啡酒 - expresso 咖啡加一點 masala酒，代用品- 即溶咖啡家藍姆酒

奶油醬

蛋白 - 四個打發
蛋黃 - 四個
鮮奶油 - 150g 打發
mascarbone - 250g 這個一定要買到
p.s. 不可以用cream cheese 代替
糖 - 一些
香草 - 隨意
以上材料處理好混合就是奶油醬

做法:

1. 蛋糕切成約1-1.5cm厚一面(一邊， one side)沾咖啡酒把蛋糕排在原形容器底端蛋糕上抹一曾奶油醬
2. 依此步驟蛋->奶->蛋->奶一層一層疊上去最後上面必須是奶油醬
3. 最後在上面灑巧克力粉我喜歡把巧克力糖磨碎灑在上面
4. 冰個幾小時吃

竅門:

蛋糕沾咖啡酒時最多浸濕蛋糕的三分之一
蛋糕準備多一點因為如果蛋糕太少奶醬太多會很膩
果你自己會做海棉蛋糕最好
否則可以去買路邊買的海棉蛋糕蛋糕不可以有果醬奶油...要最基本的蛋糕底

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幻之蝶

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笑傲無雙

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發表於 09-3-29 05:56 PM |只看該作者

這個超好食的=V=
好香咖啡味!!!!!

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雪菜肉絲米

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發表於 09-6-6 09:48 AM |只看該作者

依家食到既Ti rami sù都唔係正宗既..不過個人覺得好食d

Ti rami sù由來

義大利文中「Ti rami sù」意思是「帶我走！」Ti rami sù的由來，有一個溫馨的故事：二戰時期，一個義大利士兵要出征了，可是家裡已經什麼也沒有了，愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。