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發表於 09-7-20 11:42 AM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

蚵仔麵線

材料：青蚵150g、太白粉、太白粉水各適量、紅麵線300克、烏醋、香菜、蒜末各1小匙、水1500c.c.、滷豬大腸2段
調味料：柴魚3大匙、糖、蔥酥各2大匙、冰糖1小匙
做法:
1.汆燙
將青蚵洗淨，沾上太白粉後，入1500c.c.滾水汆燙後撈起備用。
2.下麵線
燙過青蚵的滾水中，放入紅麵線煮軟，並加入調味料調味。
3.加料
以太白粉水勾芡，加青蚵和切塊豬大腸，淋上烏醋、蒜末、香菜。

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