酸辣無骨鳳爪 - 食譜子版

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700815

論壇乞丐

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發表於 11-2-1 01:12 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料


急凍無骨鳳爪 - 450 克
薑 - 4 片
紹酒 - 2 湯匙
配菜︰
洋蔥絲、生菜、青及紅辣椒 - 適量



獻汁


酸辣汁︰


泰國青檸汁 - 2 湯匙
米醋 - 3 湯匙
糖 - 1 1/2 湯匙
泰國辣椒仔碎 - 1 湯匙
豆瓣醬 - 1 茶匙




做法

1.  無骨鳳爪沖淨，薑及紹酒放半鑊滾水內，放下鳳爪拖水 2-3 分鐘；取出，用凍水過冷，隔乾。
2.  酸辣汁料放碗內拌勻。
3.  鳳爪與酸辣汁拌勻醃 1 小時。
4.  食時伴以生菜、洋蔥、青及紅辣椒。
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