柱侯蘿蔔炆牛腩 - 食譜子版 - 2000FUN論壇

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發表於 12-6-30 08:36 PM |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料 :
牛腩 1公斤（約2.2 磅）切成大塊 $70
白蘿蔔 1條 $4.5
老薑 3片
八角 3粒
蔥 1條切段
柱侯醬2湯匙
冰糖 4小粒
水適量
調味汁：
生抽 2 茶匙
蠔油 2茶匙
做法：
把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘。

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發表於 12-6-30 09:50 PM |只看該作者

滾刀法....?即係咩阿?
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發表於 13-1-1 07:53 PM |只看該作者

thanks!!!!!

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發表於 13-7-30 10:53 AM |只看該作者

Thanks for sharing

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