清酒、本釀造、大吟醸?日本酒究竟如何購買?

去日本旅行常常會出現親戚朋友要幫助網上代購日本酒，可是每一次都被品種齊全的日本酒搞得目不暇接。今日丸子就給大夥兒詳細介紹日本酒的基本上種類以及特點，掌握選購日本酒標識上的密秘。

日本酒基本上類型

清酒

清酒是一種釀造酒釀，是制做成別的酒的基本款。酒精濃度值均值在15%上下。以米、米曲和水發醇產生濁酒，再經過慮、除菌和稀釋液以均衡酒精成分，並調合口味後就變成清酒。清酒是日本國一切一家酒水店鋪的主要之選。

本醸造

本釀造是一種特制清酒，應用的原料大米水平70%或更低的，也就是說白了的「精米步合。本釀造酒的品質高過一般酒。「精米步合」聽起來好像一種很晦澀精湛的手藝，但是簡易而言便是「磨過以後的大米，占本來玄米(黑米)的比例。」例如將一批黑米磨掉四成後，所做成之大米占原玄米淨重的六成，其精米步合即是60%。而小於或等於60%的則為「尤其本醸造。

吟釀

一種大米水平在60%或下列的高品質清酒，因其豐富多彩的清香而出名，又稱之為吟醸香。

大吟醸

日本酒最中之最、好中之好的大吟釀，其應用的大米大米率約為50%。大吟釀是大部分釀酒廠的自豪，一般是最價格昂貴且限定的商品。輕便、清香、且嘗起來比吟釀更加圓潤，肯定非常值得品味!

日本清酒

純米

「純米」說白了即是沒有加上釀造酒精做成。別的大部分白酒有加上釀造酒精以增加口味。純米是最純粹的清酒，原料僅有水、米和發酵菌。口味舒爽爽口並含有怪味。此外也是有純米吟釀和純米大吟釀的清酒。

之上實際上 僅僅冰山一角哦，也有生酒、原漿酒、(Cloud)，各種各樣地域限制、季節限定的日本酒。如：曆史悠久的甲州清酒、手工制作搗爛的及其秋之等。

有關買紅酒時的小常識

盡管日本酒的名稱大多數全是中國漢字，但念法很有可能跟漢語大不一樣。但是不要擔心，只需一些提醒就可以從水瓶座上發覺相關酒的全部專業知識。

閱讀文章酒瓶子上的標識

1.酒的名稱。近年來有一些時尚潮流的釀酒廠逐漸試著應用英語字母為其商品取名，但是酒的名字一般或是以中國漢字取名。

2.釀酒廠的名字和詳細地址。要不是某一釀酒廠或地域的專享粉絲，那這一點或許也不那麼關鍵。但是如果你想更深層次日本酒的世界時間，釀酒廠和原產地便是必須熟識的物品。日本酒是由水和米做成，因而這種原料的品質會極大地危害制成品的口味和品質。因而知名的產稻地域或以天然礦泉水出名的地域，一般會釀造出更強的口感。

3.酒的原料和制作過程。在其中較為尤其的是「尤其本釀造」，它的口味輕柔又辛口，與傳統式日式料理配搭特別適合。

4.裝罐時間。

5.酒種。一定要注意文中常說的全是日本酒。白酒(焼酎)看上去與日本酒很像，要當心不必選錯!

6.容積。日本酒一般以三種不一樣的規格售賣：1800ml的水瓶座，稱之為「一升瓶」;720ml的水瓶座，稱之為「四合瓶」;或300毫升罐裝。

7.原料。日本酒原料一般為米、米曲(麥芽糖稻米)和酒精。

8.米的精米步合。

9.酒精成分。一般在14%到20%中間。

10.釀酒廠詳細地址。

在日本酒店鋪裏時

日本酒店鋪一般沒有抽象性的酒類詳細介紹。一般來說按價錢購買，范疇從劃算的紙箱裝一般酒到玻璃瓶子的大吟釀。但是每個酒店鋪的情況很有可能都是會各有不同。

初學者能夠從甘口酒逐漸，這種的酒酸值與幹白葡萄酒相近。濁與生酒也備受不常飲酒的人的鍾愛，因而他們也是合適的新手入門款!盡量減少將辛口酒做為第一款新手入門酒哦。

怎樣喝日本酒

你需要一個徳利和一套禦豬口，備好水瓶座和水杯便是情況下享有一杯美酒了!但是為了更好地充足享有到日本酒的幸福，很有可能也有一些工要進行!

日本酒的杯瓶組成有各種形狀、規格、色調和材料，能夠根據清酒杯(禦豬口)和清酒壺(徳利)的加工工藝來表述自身的性情和念頭。假如鍾愛冷酒，能夠挑選由陶器、金屬材料或夾層玻璃做成較小的水杯。

假如喜愛熱酒，防止應用夾層玻璃和金屬制造的，可以用陶器或瓷器的餐具。將清酒壺放進開水中數分鍾隔水加熱。就能獲得一瓶能夠馬上享受的熱酒!切忌應用開水加溫，細心的等溫度升上，也試著不一樣溫度下的口味!

假如想喝冷凍日本酒，在食用前將水瓶座放到電冰箱中一個小時上下。還可以即將喝的量倒進清酒壺後放入電冰箱制冷。

常溫下立即喝實際上 也完全沒問題的。不一樣的酒種有不一樣的最好享受溫度。大吟釀一般提議冷的喝，本釀造則是常常被加溫應用。在選購時往營業員了解強烈推薦的喝酒方法就可以。